一发肠仔包
有嘎嘎的面包,咸香味儿,就是好好吃啊
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
冰糖粉 | 30克 |
盐 | 1/4茶匙 |
黄油 | 20克 |
冰鸡蛋 | 30克 |
冰牛奶 | 200克 |
香肠 | 12根 |
美乃滋+番茄酱 | 80克 |
马苏里拉奶酪 | (可选)适量 |
香葱 | 20克 |
一发肠仔包的做法
①冰牛奶200g(注意预留),冰鸡蛋30g,酵母4g,冰糖粉30g,放入主锅,20秒/速度3。
②加入300g高筋面粉,我用的王后柔风吐司粉。20秒/速度3逐渐增加至6。
📌TM6可以直接选调和功能速度6
③加入1/4茶匙盐,不盖量杯盖,揉面4分钟;再加入20g切小丁的黄油,揉面3分钟取出面团
将面团团圆,此时可以将主锅放回,加入1000g水,选择“面团残留"功能键 自动洗锅
面团分割成12等份
滚圆,盖上保鲜膜,静置20分钟
取一个面团擀成鸭舌状
将鸭舌横过来,从上往下卷起,注意压紧
收口处压薄
捏紧收口
搓得略长点
环成圈收口捏实
面团放入烤盘,中间放入烤肠。放进烤箱,加一盘温热水,发酵
等到面团发酵至2-2.5倍大,可以先刷一层蛋液,烤肠上撒上马苏里拉芝士碎(此图上未加),再挤上美乃滋+番茄酱,撒上葱花
📌没有裱花袋的,可以保鲜袋替用送入预热好的烤箱,18分钟,180度
出炉晾至温凉
打包密封
好香
有嘎嘎的面包
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...