南京大排档之美龄粥
身为闺女奴,闺女爱喝就得努力学啊😋
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用料
豆浆 | 1袋(超市或市场买的那种新鲜豆浆一塑料袋那种) |
水 | 250毫升 |
糯米 | 80克 |
山药 | 两小根200克左右 |
冰糖 | 适量 |
大米 | 20克 |
南京大排档之美龄粥的做法
糯米和大米淘过水之后用水提前两三个小时左右泡好。
两小根山药(具体我没称克数),削皮上蒸锅蒸熟。
山药蒸熟后研磨碎或者放入保鲜袋擀面棍碾碎,有小碎块也没事儿。
最好用砂锅熬口感和粘稠度更好,实在没有电高压锅也行。水和豆浆差不多这个比例混合好后大火加热到沸腾,之后加入浸泡好的米。
等豆浆和米煮开后将山药泥倒入,转中小火熬,要一直搅拌防止糊底和扑锅。大概熬四十分钟左右米粘稠融化的程度就可以加入冰糖了。(我放的是你那种大块冰糖里面的两小块,刚开始甜一些,但是粥晾凉后会很稠,再加热时还会加水所以甜度会稀释,这个大家自行调整)。
最后大家可以用枸杞或者玫瑰花瓣之类的点缀。
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