油渍小番茄
用料
橄榄油 | 200ml |
迷迭香 | 3根 |
小番茄 | 900克 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐(或普通盐) | 5克 |
蒜 | 2头 |
油渍小番茄的做法
所有食材洗净晾干水份
将一半的蒜片、一半的迷迭香叶、还有迷迭香杆,一起均匀放在烤盘,切开的小番茄切口朝上慢慢铺平,摆满。
然后撒上盐、黑胡椒碎,表面淋上100ml橄榄油
放烤箱中下层,150度,烤80分钟,到后期注意小番茄别糊,不行就把烤箱温度降一些。
烤箱即将结束时,将另100ml 橄榄油放锅中,凉锅凉油放入蒜片,小火煨黄,关火前,放入剩下一半迷迭香和黑胡椒。
烤好的番茄带油汤一起趁热放入干净干燥的罐头瓶,把锅中热的调料油一起放入罐头瓶,趁热盖紧盖子,放凉后放入冰箱储存。
小贴士
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