酸奶菠萝大皇冠

松软的面包，夹馅是自制甜蜜菠萝馅，一出炉就香气四溢，女儿没等凉透就吃了一大块，美味得很哎

用料  

酸奶菠萝大皇冠的做法  

1. 所有材料放面包机揉面加第一次发酵，我是揉面15分钟加一个面团面包程序，延续发酵40分钟到搓洞不回弹。

2. 取出发酵好的面团，轻轻排气，滚圆松弛15分钟。可用少量手粉，面团盖保鲜膜。

3. 将面团擀成长方形，注意边松弛边擀，铺上菠萝馅。长方形约37*23。

4. 卷起，收紧收口。

5. 收口朝上放入萨瓦林。入38度烤箱发酵约两倍大，烤箱放热水。

6. 180度中下层烤10分钟，上色盖锡纸转165度烤30分钟。这一步骤根据自己烤箱脾气。

7. 糖渍菠萝做法，菠萝切小块，加冰糖腌制一晚。

8. 加蜂蜜和柠檬汁（新鲜柠檬挤汁），放面包机果酱程序，将汁水沥干即可，汁水可做气疯蛋糕，代替部分糖和水分，也很美味哦。

小贴士

面团的中粉可用低粉代替，芝士片也可用橄榄油20克代替，我揉面和发酵使用的是松下面包机。