翻糖皇冠
记录一下自己第一次做的翻糖皇冠
用料
适量翻糖 | |
水 | |
小刀片 | |
铅笔,可画在食品的 | |
金粉 | |
刷子 |
翻糖皇冠的做法
擀一定厚度的翻糖皮,然后割出长方形。我这里割的大概是8✖️22厘米。可以按照自己要求进行调节。我用在六寸刚刚好。
宽的一边在3厘米左右画一条虚线。图片我画了直线其实不太好,太明显了。然后长的一边三厘米作为一个区间做一个三角,再以1.5厘米为区间上下点上标记进行分割。
这是我割好的,在图片左边没有三角形的一头刷上水,等下进行粘贴。
找个差不多尺寸的模具或者其他圆柱形工具固定一下形状。建议先用烘焙纸包着模具在把翻糖包上。我当时没包,翻糖和模具直接接触,所以脱出来不好脱。
我发现周边三角形太弯了,我喜欢没那么弯的。我就后来想了一个办法可以用一圈烘焙固定外面,定型自己需要的角度。
用一点翻糖揉几个小圆球,你可以揉大点的球,自己喜欢就好。我先用小刀片在三角顶端割一个小小口,然后刷上水,把球给粘贴上。
这是固定了一个晚上后,第二天拿着刷金粉。因为我拿的方法不太正确,分割口有一点裂口,不过不明显。大家刷金粉的时候注意下。
嘻嘻,效果如图。我还是很满意哒!毕竟第一次做哈哈
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