紫薯馅福袋包子

用料  

紫薯馅福袋包子的做法  

1. 紫薯切小块蒸熟（我是煮饭时一起蒸的），趁热加入糖后压成泥，冷却后捏成小团。面粉加酵母按照馒头程序发酵好面团，切成小剂子后擀成直径是紫薯团三倍大的圆片，（即可以横着放三个紫薯馅的大小，如图），面团中间放入紫薯团后用虎口轻轻收口。（把图片点击一下可以看得更清晰）

2. 收口处可以捏紧捏细点防止开裂，再稍微整理一下形状

3. 红曲粉加少许水调成汁，用干净毛笔蘸汁后刷到馒头上（小朋友会很喜欢这个步骤哦）。把两团不同颜色的面团分别搓成长条，再把两条拧成一条“绳子”围在收口处（此步忘记拍图了），看成品图片就会清楚了

4. 取一小块面团擀成薄片，切成几个小正方形，调转一下方向形成菱形，用毛笔蘸红曲粉水“墨汁”写福字（这步小朋友也很喜欢哦，我家小美女写了好几个福字）

5. 写好福字的小面片背面沾水贴在包子上，注意要帖上一点，因为包子会变矮的

6. 蒸锅放水开火几秒后关火，把做好的包子放入后盖盖再醒十五分钟，包子变胖后再开大火蒸（忘记蒸多久了，大概十几分钟吧），蒸好后关火，闷五分钟后揭盖

7. 蒸熟的包子，是不是很可爱？

8. 还可以做些别的创意

9. 合照。女儿说包子好看又好吃

小贴士

这个包子比较费时，记得把未做的面团用保鲜纸包好。字帖要帖高一点。馅要贴着包子皮，里面不要空，不然会变形。可以换成别的自己喜欢的任意馅料，馅料要圆点好看。红曲粉调汁我是随意调的，看着差不多就行了，刚开始不要调太多，可以试写一下，不够再调，以免浪费。