关西风日式大阪烧
🧚🏻♀️🧚🏻♀️🧚🏻♀️超好吃的小吃……
用料
♥︎大阪烧 | |
圆白菜丝 | 120克 |
紫洋葱丁 | 20克 |
鲜鱿鱼丁 | 20克 |
蓝雪黑虎虾仁丁 | 20克 |
王中王无淀粉火腿肠 | 1根(40g) |
现磨山药泥 | 80克 |
富泽商店杜嘉低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(60g/个) |
Kirkland玫瑰海盐 | 2克 |
可达怡现磨黑胡椒粉 | 0.5克 |
猪肉片 | 30克 |
初萃葵花籽油(煎大阪烧) | 适量 |
♥︎变换风格口味还可用 | |
雅玛萨花开咲时雨蟹肉棒 | |
蟹籽 | |
纽澜地肥牛卷 | |
♥︎酱料 | |
德一番木鱼花 | 适量 |
阪川海苔粉 | 适量 |
荏原照烧汁 | 适量 |
丘比特香甜味沙拉酱 | 适量 |
♥︎变换风格口味还可用 | |
伊豆山葵屋静冈芥末酱 | |
kanokwan梅子酱 |
关西风日式大阪烧的做法
山药就这么擦成泥;
山药氧化变色很快,不过针对大阪烧来说,山药泥的氧化并不影响外观和口感;
特意向抖音上的美食博主米坦小哥哥请教了一下,说是用点醋就可以让山药保持白色🤔🤔我估摸着就是先用有白醋的水泡泡再擦泥;所有材料都准备好;
不要纠结为什么图片有两个蛋,因为是翻倍做的我们家两大一小吃的量🤡🤡来混合均匀,充分混合均匀;
不粘平底锅中加入油,中火加温好以后,再把大阪烧糊糊搅一搅以确保混合均匀后,平平的摊一层不要太厚也不要太薄的圆饼饼到锅里(饼饼摊太厚中间的糊糊就不容易熟透,饼饼摊太薄吃起来会口感差一点),然后立马转小火;
在饼饼表面铺一一层猪肉片;在底部没有完全煎好,颜色变得金黄之前,不要去动它,以免凝固不好;
底部完全减好之后,快准稳的把它反面继续别动它,静静的煎到金黄;两面都煎金黄了,也完全熟透了,就可以快准稳的盛到盘子里啦;
挤上一层照烧汁,一层沙拉酱,或者别的任意喜欢的酱料;均匀的撒上海苔粉;
再撒上木鱼花;
就可以开动啦♥️~
小贴士
❶山药会让手痒,所以削山药皮、擦山药泥、混合大阪烧糊糊的时候,都不要用手直接接触到;
❷大阪烧糊糊摊进不粘平底锅里以后,一定要用小火来慢慢煎熟,没有煎好之前千万不要去动它,完全煎好一面再快准稳的翻另一面也是不要去动它,慢慢让它煎到完全熟;
❸如果大阪烧糊糊一个煎不完,那每次煎之前都要重新混合一下糊糊,以保证它们都很均匀,煎好后都是一样的;
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