超简单日式生巧克力
用料
黑巧克力 | 130克 |
白巧克力(或牛奶巧克力) | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
水怡(可用蜂蜜代替) | 10克 |
无盐黄油 | 10克 |
可可粉 | 适量 |
超简单日式生巧克力的做法
家里正好有这两种,就混合一下。我用的是70%的黑巧和32%的白巧。
(也可用60-65%的黑巧100克和牛奶巧克力100克)淡奶油和水怡放小锅里,小火加热,不时搅拌,到煮沸。
均匀倒入巧克力碗内,加入黄油,盖30秒,然后搅拌均匀。
一定要搅拌到所有巧克力都融化,变得顺滑。如果还是有颗粒,可以隔水加热继续搅拌一下。
在盒子里垫上硅油纸,把巧克力液倒入。震几下,让表面变平滑。
放入冰箱冷藏3小时以上,就可以拿出来切块了。
可以拿一根棉线切,会比较容易。用刀会很黏。切完后撒上可可粉,我是四周都撒了,这样就可以随便放冰箱,不会粘在一起。
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