日式鸡肉玉米包
用优形沙拉鸡胸肉做的日式面包,我这有烧烤口味和奥尔良口味,都是可以用的,菜谱用了烧烤味的鸡胸肉。
面包体超松软,加上烧烤味鸡胸肉和玉米做内馅料,一口超满足!
用料
高筋面粉 | 200克 |
白糖 | 20克 |
耐高糖酵母粉 | 3克 |
水 | 130克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
优形沙拉鸡胸肉(1袋) | 120克 |
熟玉米粒 | 55克 |
熟芝麻(表面装饰) | 少许 |
日式鸡肉玉米包的做法
面团材料除黄油和盐之外,其他面团材料都放入厨师机,揉面,揉到扩展阶段加入黄油和盐,继续揉面到完全阶段…封好保鲜膜、盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
开始做内馅…内馅用了优形沙拉鸡胸肉,它是即食鸡胸肉,开袋就可以食用,很是方便。
拿出一块鸡胸肉,用刀切成小块儿
把鸡胸肉和熟玉米粒放在碗里,翻拌几下使肉和玉米粒分布均匀。
待面团发酵到差不多2~2.5倍大,用手戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷就是发酵好了。
取出发酵好的面团,轻拍排气,并把面团分成6等份,分别揉圆…盖好湿布,静置松弛15分钟。
松弛好的面团,取出一个轻拍排气,用擀面杖擀圆,翻面,包进鸡肉玉米馅…
包包子一样的包起来,收口捏紧
6个小面团依次做好,收口向下,排列好放在烤盘上,盖湿布进行第二次发酵。
待面团发酵到差不多1.5倍大,表面用喷壶喷一点水,并撒上熟芝麻…
在面包面团表面盖一层油纸,上面压上另一个烤盘…放入预热好的烤箱,中层,上下火190度,烤18分钟。
小贴士
优形沙拉鸡胸肉有好几个口味,每个口味都可以做这个鸡肉玉米包,因为每个口味都和玉米很搭!
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