《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #70。
ブロッコリー入りカルボナーラ
蔬菜、培根和奶制品风味混合在一起的意大利面，非常美味。
我使用了150g的意面，整体材料在书中份量上有所减少，大概是四分之三。

用料  

《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备材料。

3. 西兰花切小朵，培根三片切段，大蒜1瓣去皮剁碎。

4. 锅中下适量橄榄油，油热后加入培根和大蒜碎，小火慢炒至培根出油，炒好后关火。

5. 鸡蛋2个去掉蛋白，蛋黄中加入75ml淡奶油、2大勺奶酪粉。

6. 再加入1小勺砂糖，搅拌均匀，白酱就做好了。

7. 称量150g意面。
   锅中烧水，2L水加1大勺食盐。
   水开后加入意面，根据包装上指示的时间来煮。
   我使用的这种意面要煮10分钟。

8. 在意面起锅前2分钟，加入准备好的西半花，按意面煮好时间起锅。

9. 煮好的意面和西兰花滤水。

10. 意面和西兰花倒入炒好的培根中，略炒一下，去干水分，并加入适量高汤粉，以补充西兰花减少的盐分。

11. 炒好的意面倒入装有白酱的盆中，再洒上适量黑胡椒末，拌匀。

12. 装盘上桌。

小贴士

白酱中加入砂糖是为了提味，让味道更顺口。
除了西兰花，也可以使用芦笋、小松菜、菠菜等口味清新的蔬菜。