日式佃煮
這是一道日式家常菜,使用了許多根莖類蔬菜烹煮。只用上簡單的調料,保留了蔬菜炖煮後的原味,土豆、蘿蔔吸滿醬汁的味道,而豬肉也吸滿蔬菜的甜味~
吃的時候來碗白米飯,上面淋上醬汁,非常下飯。還能拿來拌麵吃,是非常方便的料理
家裡冰箱除了葉菜類,幾乎都能當材料~
用料
白蘿蔔 | 1根 |
五花肉 | 若干(喜歡肉食可多放) |
土豆 | 1顆 |
藕 | 半根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
魔芋 | 1塊 |
蒜 | 2顆 |
蔥 | 若干 |
生抽或柴魚醬油 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
味淋 | 1勺(沒有可不放) |
香菇 | 若干 |
日式佃煮的做法
先用鹽以及蜂蜜腌五花肉,15分鐘。五花肉切成可入口的大小。
其他材料也去皮切塊。
香菇用水泡發後切塊。先下鍋炒五花肉,待出油、半熟時出鍋備用。
另起一乾淨的鍋,將蒜片及切好的蔬菜入鍋翻炒。
加入剛剛炒出備用的五花肉。
加水及魔芋,以及調味料(醬油、糖、胡椒粉、味淋),香菇泡的水這時加進去,煮沸後小火炖煮15分鐘。
出鍋前切蔥段放入。就ok!
小贴士
1 什麼樣的根莖類蔬菜都可添加。如:南瓜、芋頭等。
2 最好別放豆腐或雞蛋,因為富含的蛋白質,炖煮後不易冷藏保存。
3 食材吃完後,滷汁可以拿來拌蔬菜或當拌麵醬汁,有蔬菜甜味~
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