懒人版照烧鸡腿饭【一人食】
冰箱里剩下一个鸡腿,换个照烧口味也不错,电饭煲煮饭顺便蒸个青菜,蔬菜、肉类、主食一应俱全,更重要的是方便快捷,很适合一人食和上班族。
还把这照烧鸡汁的配方安利给我嫂子了,我家小侄女吃得一干二净。
用料
鸡腿 | 1只 |
蒜头 | 2瓣 |
生抽、蚝油 | 1勺(腌肉用) |
白胡椒粉 | 适量(腌肉用) |
生抽、蚝油、蜂蜜、料酒 | 各1勺(照烧汁调料) |
懒人版照烧鸡腿饭【一人食】的做法
鸡腿从一端切开,把连接的地方小心切段,去骨(用厨房用剪会更方便),用叉子或牙签戳下,方便入味。
倒入蒜蓉、1勺生抽和蚝油、适量白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-30min左右。
调酱汁:生抽、蚝油、蜂蜜 、料酒各1勺加在一起,搅拌均匀。
锅里不用放油,放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制。
鸡皮下的脂肪会慢慢出油,翻面继续煎,煎至两面都有一点焦黄。
倒入照烧汁,小火慢慢焖至收汁。
出锅切成条,放在煮好的米饭上面,可撒上芝麻,码上烫好的青菜,一份快手美味的照烧鸡腿饭就完成了~
小贴士
1、如果时间充裕的话,鸡腿可以提前腌制4个小时以上,这样更入味,只不过腌肉的调料比例也可适当减少,免得腌制久了会太咸。
2、上班族可提前一晚腌好放冰箱急冻,出门前拿出放冷藏,下班就可以直接煎了。如果觉得麻烦,腌制完立马煮也没啥大问题。
3、煎的过程中,要不停的用铲子压压鸡肉,使水分挤出。
4、出锅切条是为了方便食用,看个人喜好也可以一整块留着。
5、小孩子吃的话,可适当减少或者不加胡椒粉、料酒、蒜蓉等。
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