可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子

小森林的煮栗子～

秋天的栗子可以存一整个冬天～

用料  

可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子的做法  

1. 板栗去外壳，内皮不要去掉，偶尔破几个地方不要紧

2. 加入小苏打，冷水浸泡过夜，隔天小火煮开，水是黑色的，如图

3. 栗子捞出，清水冲洗，加入没过栗子的量，小火煮开后继续加热10分钟，水色如图

4. 继续重复上述动作，水色如图

5. 栗子捞出洗净，用牙签小心的把表面黑线去除

6. 这是保留内皮但是没有黑线的栗子，微微的肉粉色

7. 加入砂糖（黑糖，绵白糖都可）小火煮开后闷12小时，如此重复3次，栗子不破不散，如视频中，放凉装瓶之前加入朗姆酒

8. 栗子及糖水密封保存，越存越糯，上图是存了15天的栗子

小贴士

1. 全程小火煮栗子，不然栗子内皮会破；
2.挑黑线的时候注意不要弄破内皮。