超治愈的日式红豆饼
想做这个日式红豆饼很久很久了,一直没做,清明节没去哪里就在家做各种吃的
用料
高粉 | 180克 |
低粉 | 50克 |
白糖 | 18克 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 3.4克 |
黄油 | 18克 |
豆沙馅儿 | 360克 |
黑芝麻 | 适量 |
酵母 | 6克 |
超治愈的日式红豆饼的做法
把所有材料放进面包机,除黄油外,开始和面,和面第一次完成我就加入了黄油继续在和面一次(我的面包机和面一次是16分钟),然后用面包机的自助发酵模式开启发酵,大概1个半小时,然后就去睡了个午觉,起来都差不多两个两个小时了,发的很蓬松。
然后我的最终是451.9克,我分成了8份。然后硬了大概10分钟左右,这个时候拿出我的红豆沙馅儿,分成8份,每份大概45克
然后把馅儿包进去,用的包包子手法。
包好豆沙馅儿的小可爱们😃😃😃用烤箱40°左右准备二次发酵,但是发现好像也不需要,我这个发的还是不错。
用厨房纸打湿,然后在每个上面擦一下来点水分好把黑芝麻粘住
都打湿了顶部,放了芝麻后的饼。
扯相同大小长度的油纸盖住这些小可爱们
用的另外烤盘放上去,我怕它不够重,就使劲压了几次,特别周边,因为我下面的烤盘是烤箱附带的,上面的是28*28的金盘,按压了后我还是确认了下压的扁扁的才停手😁,然后烤箱180°烤了23分钟,可以根据自家的烤箱脾性,观察下,当然烤盘压着真心不好查看,到了20分钟就可以透过缝隙看下了
看着颜色我感觉差不多了。
还是很成功,家里孩子比较挑食吃了一个都还想吃哈哈
颜色也很漂亮,很治愈,再来杯咖啡肯定很棒,就是晚上了不敢喝咖啡,我这个红豆沙馅儿有点甜,黑咖啡应该能综合一下。很好吃,可以试下
太治愈了
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