素鳗鱼饭(关东)
用茄子🍆做一道关东风味的鳗鱼饭😁
用料
茄子 | 一个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
盐,鸡精,糖 | 适量 |
海苔 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
米饭 | 1丼 |
十三香 | 适量 |
素鳗鱼饭(关东)的做法
茄子削皮,上锅蒸,中大火5分钟!
每块切一半,切成条状(仔细一点,不要切断)
茄子反过来,抹薄薄的一层层淀粉,把海苔贴上去(海苔模仿的鳗鱼皮,也可以不用)
热锅倒油,中小火煎至金黄!中途翻个面!
这样就可以了
调制酱汁:酱油,生抽,蚝油,蜂蜜,盐,糖,鸡精,海鲜酱,十三香,加一点水搅匀!
倒入锅内!别忘了用小勺子往🍆上面浇点汤汁。
水分煮的差不多时,关火拿出来
再放上烤盘,刷一层老抽或者海鲜酱,再撒点芝麻点缀。
放入烤箱,温度180,烤8分钟左右!
然后配着米饭吃,我能吃八碗😂成品!
(家里没有 丼 ,用的包装盒😅)
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