日式双拼肉沙拉 佐 和风芥末酱
为什么看着沙拉像调色盘,因为小木匠曾是美术生
用料
鸡胸肉 | 1块 |
牛肉 | 200g |
烤土豆粒 | 适量 |
青豆 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
莲藕 | 1节 |
黄瓜 | 两根 |
藜麦 | 1小碟 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粒 | 少许 |
和风沙拉醋 | 适量 |
日式芥末酱 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
日式双拼肉沙拉 佐 和风芥末酱的做法
准备好一个完,打一个鸡蛋,把鸡胸肉用牙签扎些小孔(便于鸡肉入味)。
把扎好孔的鸡肉放入蛋液中。撒入少许盐和黑胡椒碎粒(最好用黑胡椒研磨器,这样更鲜香,不建议用黑胡椒粉。)
加热平底锅倒入橄榄油,放入鸡胸肉,一次可以煎两三块,煎至金黄色出锅(煎熟就好)放凉,再用刀背把鸡肉压扁,手撕成鸡丝(嫌麻烦就切块)
牛肉我是在沃尔玛买已经腌制好的,所以只要放入锅中煎熟就好,如果大家买的新鲜的牛肉那就用黑胡椒粒、料酒、橄榄油、生抽、盐腌制1小时.
把藜麦装半小碗加水蒸熟,或者先将锅中加水,把水烧开放入藜麦煮熟,
藜麦煮后呈透明妆和出小尾巴也就是藜麦发芽,约煮时间在 10-15分钟左右,然后将藜麦沥干水分备用。(没有藜麦就用小米代替)
小土豆如果是买新鲜的就先蒸熟。放凉去皮再切块装入碟中,加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀,放入烤箱 高火7分钟,再取出放凉备用。如果是买速冻的烤土豆粒,就先中高火5分钟解冻,再加调料烤5分钟入味。
锅水烧开倒入削皮切成块的莲藕,加入少许盐调味,约煮10分钟(根据个人喜好订时间,喜欢吃脆些就早些出锅,喜欢软些的就煮久一些。
锅水烧开倒入青豆,加入少许盐调味,约煮10分钟(根据个人喜好订时间,喜欢吃脆些就早些出锅,喜欢软些的就煮久一些。
圣女果对半切(嫌麻烦的就不用切了)
黄瓜去皮切成丁(也可不去皮)
胡萝卜切丝(这是考验刀工的技术活)
这次做的是日式风味的,所以沙拉酱选用的是芥末沙拉酱与和风沙拉醋,至于调配比例,还是要根据个人喜欢调配,怕芥末太呛鼻就芥末和沙拉醋的比例为1:2。
把全部的备料摆好(单看色彩已经很漂亮了)
最最最重要的就是摆盘了,这是一种摆法,风车式的摆法,有种调色盘的感觉,拍照色彩也艳丽
第二种摆法,简称“随意中的讲究”,就是摆放要有层次感,肉通常是放在面上,再放上萝卜丝,撒上藜麦就完工了。
小贴士
1、配料不一定要全部按照的我提供的配方来,可增可减。我的只是参考。
2、不怕高热量和不用减脂的朋友,鸡胸肉用黄油煎 味道更香 口感更佳。
3、想拍好看的照片,少不了好的餐具和摆件。还有灯光也很重要。至于拍照构图, 就多看点参考图找灵感吧。
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