日式高汤玉子烧/煎蛋卷/厚蛋烧

好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：
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法式蛋奶馅儿饼

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鸡蛋马铃薯饼

鸡蛋发面油饼

爆浆纳豆芝士蛋白卷

流心蛋包土豆泥

麻虾酱炖蛋

腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式

用料  

日式高汤玉子烧/煎蛋卷/厚蛋烧的做法  

1. 对不起没拍………先来准备高汤吧 把海带洗洗干净 上面的灰尘洗掉 泡在水里 直到泡发到恢复原本的形状

2. 海带连泡发水一起倒入锅内，中火加热一下

3. 像这样快沸腾的时候 就把海带取出来吧～ 然后立马放入鲣鱼片 转小火哦 过一会儿把浮沫捞了 等鲣鱼片沉淀到底部 就有过滤网过滤

4. 然后你就得到了一碗一次高汤 可以用在下面的蛋里面了哦～

5. 打三个蛋蛋 然后加入酱油 味淋 盐 高汤

6. 用滤网过滤一下 把多余蛋清过滤掉

7. 锅烧烧热，倒入少许油，其实一次油就够了，如果你的锅真的不粘的话,油太多蛋皮不容易平整。

8. 油刷刷均匀 锅有点热后 倒入薄薄一层蛋液 记得开小火 ！然后从一边往自己这边卷。

9. 卷起一边后 在空白地方 再次倒入蛋液 稍稍凝固后 来回卷

10. 卷成这样！最后做完其实锅上没什么油了，这样蛋皮比较光滑，吃起来很嫩。

11. 直接就卷成我这样啦！看下面可以卷的更好看

12. 补充一下，整形的一步 用卷帘包裹蛋卷 用手按着 两三分钟定型 就可以切咯，没有可以用保鲜膜压一下。

13. 在碗里倒入刚刚的高汤，放入蛋卷，撒葱（👏）放上一坨萝卜泥 搞定

14. 这个蛋卷是吃了一个日本老板做的 回来还想吃 自己copy下 80%还原吧

小贴士

其实卷不卷我觉得都行 怎么方便怎么来 用卷帘的有印子在上面