黄金条玉子烧（日式蛋卷）

还记得第一次吃玉子烧寿司的时候，那种简单的幸福感，香甜的鸡蛋引爆味蕾.

用料  

黄金条玉子烧（日式蛋卷）的做法  

1. 需要准备一个玉子烧专用锅，我用的Tefal，建议是不粘锅

2. 锅小火加热，用料理游刷刷上油，用小汤勺，将蛋液薄薄的铺满锅面，之后用硅胶锅铲从凝固蛋液的上端向下卷，卷好后向下来回挤压，将这层蛋卷压实至方形

3. 将方形蛋卷推到锅的最上放，铺第二层蛋液，等蛋液稍作凝固，将方形蛋卷连带新铺蛋液一起向下卷，再次卷成稍大的蛋卷，再次压实成方形

4. 卷到第三次，就有点成型了

5. 变成大蛋卷的时候，方形蛋卷要从下往上卷

6. 大小高度差不多和锅齐平，在煎一下四面至金黄

7. 出锅了，可以等待凉透后备用做玉子烧寿司或直接上桌

小贴士

火候一定要小，耐心的让蛋液慢慢凝固，油不能太多，要用油刷，千万不能倒，会分布不均匀，蛋卷记得要压实，不压实蛋卷会散