日式虾仁拌面,日料在家做
用料
400克虾仁,中等大小,去皮,去虾线20克日式浓口酱油10克味琳1500克水300克 日式面条(见要诀)2 厘米 姜15克麻油 | |
10克红辣椒油1个洋葱,切开1个 红甜椒,去籽,切细条1个青椒,去籽,切细条40克蚝油1/2 茶匙 香蒜粉200克新鲜豆芽芝麻,烤过的,上菜用 |
日式虾仁拌面,日料在家做的做法
1 将一个碗放在主锅锅盖上,在碗内称出
400克虾仁、20克日式浓口酱油和10克味
酥,混合之后置于一旁备用。
2 将水放入主锅,以烧水/100°℃煮沸。
3 加入日式面条,不需盖上量杯,根据面条包装指示选择时间/100℃/反转速度1烹煮。倒入蒸锅沥干面条中的水分,然后将面条放入一个上菜用碗内,盖上盖子保温。清洁主锅并擦干。
4 将姜放入主锅,以3秒/速度5切碎。
5 加入麻油、红辣椒油、洋葱、红甜椒和青椒,以3分/120℃/反转速度1爆香。
6 加入虾仁混合物、蚝油和香蒜粉,不需盖
上量杯,以3分/120℃/反转速度1爆香。7 加入新鲜豆芽,不需盖上量杯,以
1分/120℃/反转速度1爆香或直至虾仁完全煮熟。放在煮熟的面条上面,混合均匀。撒上芝麻,即可享用。
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