林氏盖饭(日式黑酱牛肉盖饭/ハヤシライス)
ハヤシライス虽然分类是洋食但起源于日本,是一种由牛肉片和各种蔬菜加demi-glace sauce(黑酱)和红酒和月桂叶等调味料制作而成的盖饭。看起来像咖喱但是不辣,反而有点甘口,很受小碰友们和口味接近小碰友的大碰友的欢迎。
这次的方子做起来也很简单,30分钟就可以搞定,白饭都没煮好呢www
材料大约三人份。
用料
牛肉片 | 300g |
黄油 | 30g左右 |
椒盐 | 少许 |
大蒜 | 1片 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 五六七八朵 |
红酒 | 50ml |
○水 | 100ml |
○浓汤宝 | 2块 |
○亨氏罐装demi-glace sauce | 1罐(290g) |
○月桂叶 | 1片 |
○番茄酱 | 2tbsp |
蜂蜜 | 1tbsp |
林氏盖饭(日式黑酱牛肉盖饭/ハヤシライス)的做法
大蒜,洋葱,蘑菇切片。
炒锅里放入20g左右黄油,放入牛肉片翻炒至八成熟,撒入适量椒盐调味,盛出牛肉放在一边。
同样的炒锅里放入剩下的10g黄油,放入大蒜翻炒至飘出香味,再放入洋葱炒至半透明。
最后放入蘑菇稍加翻炒。这一步如果有le creuset之类的锅子的话就把现在锅里的内容和刚才盛出来的牛肉都倒进le creuset里。如果没有的话就把牛肉倒回锅里。
放入红酒中小火炖至九成开,再放入○的材料搅匀,煮开以后盖上锅盖小火炖10-20分钟。中间请时不时揭开锅盖搅拌一下以防粘底。
最后放入蜂蜜,尝一下味道觉得不够到位的话可以再撒一点椒盐。
盛一碗白饭,舀一勺浇头,开动吧。
小贴士
1.不局限于洋葱和蘑菇,其他任何喜欢的蔬菜都可以放。
2.第5步煮的时候请一定要勤于搅拌以防粘底。
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