日式牛肉盖浇饭配水波蛋
响应张爸爸的号召,每天要保证蛋白质的摄入为身体提供必需的营养增强体抗力。
用料
浇头 | |
洋葱 | 100克 |
炒熟的白芝麻 | 适量 |
肥牛片 | 250克 |
汤汁(如下配方) | 适量 |
配菜 | |
西兰苔 | 250克 |
大蒜瓣 | 2瓣 |
橄榄油 | 2汤勺 |
米饭 | |
大米 | 100克 |
猪油 | 5克 |
米醋 | 1/2勺 |
水 | 230克 |
香菇 | 1朵 |
汤汁 | |
水 | 160克 |
干海带结 | 10个 |
木鱼花 | 2把 |
味醂 | 4大汤勺 |
清酒 | 2汤勺 |
日式酱油 | 2大汤勺 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
日式牛肉盖浇饭配水波蛋的做法
将香菇切碎连同其他做饭的食材一起混合均匀后放入电饭煲中煮。
将干海带结用水冲洗干净,小火煮开160克的水,放入海带,煮到浮起来时,捞出海带,(可制作凉拌海带),再放入1把木鱼花煮1-2分钟,捞出木鱼花。用湿润的厨房纸或者纱布将汤汁过滤到空碗里,放入味醂、清酒、日式酱油混合均匀。在另一热锅中加入混合好的汤汁,再下肥牛片和切成丝的洋葱煮到洋葱变软,牛肉变色。
同时热锅热油后下蒜片,爆香后,加入去根部的西兰苔切段爆炒3分钟左右。
将煮好的饭盛出,浇上煮好的牛肉和洋葱以及汤汁,撒上适量的芝麻、香叶碎、葱粒,一小把切碎的木鱼花,还可以再加点酱油。配上炒好的西兰苔和煮好的水波蛋即可享用(制作方法参考:)
小贴士
1.该配方可供2人享用。
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