奶汁烟熏三文鱼番茄蘑菇意面
偶然自创的菜谱,味道真的是绝了👍
用料
空心粉 | 一人份(具体看个人食量) |
西红柿 | 2片(大番茄) |
洋葱 | 一点点(20克左右) |
口蘑 | 2个 |
柠檬 | 1/4个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
黄油 | 5克 |
糖 | 1/5茶匙(一小勺尖) |
牛奶 | 100ml(大概估算) |
烟熏三文鱼 | 1大片 |
奶汁烟熏三文鱼番茄蘑菇意面的做法
将西红柿、洋葱、口蘑切成小丁备用,将烟熏三文鱼切成小片
将意面煮10分钟左右(具体看火力如何),当吃起来稍微有点儿硬但是不夹生的时候捞出沥干水分。煮的时候可以加🤏橄榄油进去。
将锅烧热后放入一小块儿黄油,再将洋葱放入锅中翻炒至出香味。然后,放入西红柿和口蘑翻炒,再将烟熏三文鱼加入翻炒。放少许盐、黑胡椒(现磨的最好)和挤一些柠檬汁。炒至西红柿有点儿融化时加入100ml左右的牛奶,将汤汁熬浓稠后再挤一些柠檬汁进去,届时可放一点点糖进去提鲜。再磨一点点黑胡椒进去。
待奶汁浓稠后,将煮好的意面加入,翻拌均匀,再炒一小会儿让奶汁充分与意面混合。此时可尝一尝还缺什么味道,我个人是觉得奶味有点儿不足,于是从锅边又加了一点点牛奶。最后,将最后一点点柠檬汁挤干净,磨入黑胡椒,再加入一点点橄榄油搅拌均匀即可出锅啦!
小贴士
烟熏三文鱼独特的烟熏味儿,混合着柠檬、牛奶、和三文鱼的味道,真的是绝了!柠檬的酸头让整个意面不那么腻,超级超级赞!整道菜自始至终没有加入任何奶油,但是汤汁的浓稠度和奶汁的味道和加了奶油的一摸一样!如果能再配上一杯香槟或者白葡萄酒就完美啦
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