张氏土豆泥
用料
土豆 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
培根 | 5片 |
沙拉酱 | 3勺 |
盐;糖;黑胡椒 | 适量 |
起司片 | 2片 |
张氏土豆泥的做法
先上一张食材的全家福
小贴士:
1)鸡蛋煮熟后,蛋黄和蛋白分开。
蛋白切粒;蛋黄碾成沫(放在土豆泥里可以增加口感)
2)洋葱粒尽量切小一点
3)土豆切片这样蒸熟的时间可以短一点融化黄油
倒入洋葱粒稍微煸炒一下
小贴士:不要炒的的太熟,因为之后要加培根再加入培根煸炒
小贴士:等到
(1)培根出油
(2)洋葱粒呈现透明状
即可土豆上蒸锅蒸熟
蒸熟的土豆倒入不粘锅内。加入牛奶顺时针方向慢慢搅动,让土豆把牛奶全部“吃”进去
小贴士:
(1)全程小火
(2)在此期间土豆泥会有冒泡的现象加入之前的配料;2片起司片;沙拉酱;盐;糖 继续顺时针方向搅动。
小贴士:
2次搅动的方向要一致
第1次是放牛奶
第2次是放上述配料和调味料装盘表面撒上黑胡椒大功告成。
小贴士:
做完后的土豆泥是热的,放入冰箱冷藏等其温度降下来以后口感会更好。
小贴士
每一步的小贴士都写在每一步里了
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