法式三文鱼蘑菇奶油面
喜欢浓浓的奶香味
用料
三文鱼 | 8块 |
白蘑菇 | 6只 |
黄油 | 20克 |
奶油 | 200毫升 |
黑胡椒 | 勺 |
柠檬 | 个 |
盐 | 克 |
蒜末 |
法式三文鱼蘑菇奶油面的做法
白蘑菇,老法们叫这货巴黎蘑菇,如果讲究点就把蘑菇皮给去了,用小刀刮一下就能撕掉,用量约莫六七朵,切片或者切小块
三文鱼用生的或者烟熏的都可以,这里用了一些刺身的,买的时候就剩刺身了,大概8片的样子。如果买的是烟熏三文鱼,后面就不用放太多盐。
开始做酱,平板锅放入黄油,15克左右,中小火化开黄油后倒入切好的白蘑菇,慢慢翻炒一下。
翻炒至出水后,再炒到有点干身后放入蒜末炒至金黄。
倒入奶油,大火煮开后转中小火慢慢煮,煮的时候要翻炒一下,等待水分蒸发,奶油会越来越浓稠。
这是无滤镜下的颜色,可能拍得会有些色差,奶油逐渐浓稠,颜色变黄,这个时候可以放三文鱼了。
放入三文鱼,小心翻炒,三文鱼熟了会容易散开,放入黑胡椒,盐等调料品。
最后可以➕些奶酪粉,想要拍照好看可以放上薄荷叶,或者把面做造型。这个随手拍,拍完就进肚子里咯。哈哈。喜欢甜口的可以加一点**(这里卖个关子,想知道的小伙伴们可以私下问我呀)
小贴士
1奶油不要煮太久
2如果害怕太腻可以在酱里加一点柠檬汁
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