黑椒柠汁煎鸡扒

个人认为，其实烹制西餐要比制作中餐简单许多；之所以很少在家里做，一则是饮食习惯不同，再则是调味材料不同；通常可以在中式家庭制作的简易西餐，大多不受这些限制。

用料  

黑椒柠汁煎鸡扒的做法  

1. 鸡腿去骨，正反面用叉子扎透，一是腌制时容易入味，二是煎制时不易变形，然后用刀背在肉比较厚的地方拍一下，尽量使鸡腿薄厚均匀；

2. 将鸡腿放在容器里，调入适量盐、黑胡椒碎，挤入1/4个柠檬汁，加上洋葱丝和蒜片，混合拌匀腌制1小时左右；

3. 利用腌制鸡腿的时间做一个简单的蔬菜沙拉用来爽口解油，材料可随意，圣女果、黄瓜或生菜都可以，加半个熟鸡蛋也不错，调味用盐、柠檬汁和橄榄油就可以了；

4. 把腌制好的鸡腿放入平底锅内煎至两面金黄。煎的时候用西餐叉在鸡肉上扎几下，可以加快成熟；出锅前把火调大点，使鸡扒表皮略有些焦黄更好吃；装盘后再挤一点柠檬汁。

小贴士

看过程就可以知道，这道鸡扒配沙拉的做法很简单，既美味又营养；即便是用来待客都不会失礼。