黑椒汁煎蛋猪扒
因为吃不到港式餐厅东发道的招牌猪扒,索性自己动手啦。
用料
黑胡椒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
黄油 | 克 |
猪梅花肉 |
黑椒汁煎蛋猪扒的做法
买回来的猪梅花肉1cm厚左右冲洗后用吸水纸吸干,加入蒜末,盐,黑胡椒,油少许。手抓拌均匀,静置1小时。
1小时后.....开火,锅烧热,无需放油,中小火,将猪排放入煎至两面焦黄色,此时放入小黄油块儿。让黄油香与猪肉的香气相互交织。
猪排煎熟后(可切一块肉尝一下),装盘。 准备黑胡椒汁。 小碗中加入适量水,蚝油,黑胡椒,淀粉,糖,搅拌均匀。 开火,在煎猪排的锅中倒入蒜末,炒一会儿倒入准备好的黑胡椒汁,中小火不停翻炒,粘稠后浇到猪排上。
另起一锅,煎蛋,清炒芦笋。将配菜按照自己喜欢的布局装盘,点缀猪扒。大功告成啦!
小贴士
猪扒一定要趁热吃才香,所以准备黑胡椒汁和配菜速度要快点儿。
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