㊙️自制蒜蓉辣椒酱,拌面下饭必备❗️无敌好吃‼️
自制酱1.64W
用料
盐 | 适量 |
大蒜 | 1斤 |
小米辣 | 1斤 |
青线椒 | 半斤 |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 3勺 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
小米辣洗净
线椒洗净切段
线椒打碎备用
小米辣打碎备用
蒜瓣儿打碎备用
锅中放油(油要宽一些)七成热下入辣椒碎和蒜蓉,搅拌翻炒至食材水分撤干呈黏稠状,加入适量食盐,蚝油,十三香,鸡精翻炒均匀,出锅前沿锅边淋入少许白酒就可以了
完美出锅
小贴士
油要多,炸东西的那种程度,油少蒜蓉辣酱做好就没油了还容易糊锅,调味料按照辣椒多少自己口味控制,蒜蓉多备,炒制过程中不停翻炒,不见生水,注意这些就好了
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