吉林大米煲仔饭
家里地地道道的大米
前段时间给自己家的大米做视频,有一些大米撒到地上了,拾起来以后也不能卖了,稻花香,长粒香,小町都是混在一起的。所以决定做个煲仔饭。用我们吉林米
用料
大米 | 500克 |
广式腊肠 | 3根 |
香菜 | 5根 |
干葱 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
大葱 | 1/5根 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
鲜酱油 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蔬菜《最好是菜心,芥蓝》 | 适量干 |
吉林大米煲仔饭的做法
备料1.蔬菜最好是芥兰,菜心,这类不爱出水的。我这个是因为北方没有
2.大米提前泡一个小时
水和米的比例是1:1.5
500克米750克水,最好是长粒米,因为长粒米不粘容易熟腊肠改刀
切,斜刀姜切丝
料汁先调好
砂锅烧热
加入油,润锅
倒入大米
大火烧开
然后搅拌均匀,因为大火烧开后有很多旮瘩
小火慢慢煮
蔬菜过水
老规矩水开后加油盐。
然后煮40秒控水备用锅里加入底油,放入小料
慢慢炒香加入调好的汁水
然后烧开烧开
加入水,水和酱汁1:1
烧开过滤备用
饭煮饭9成熟的时候,把腊肠和姜丝倒进去,搅拌一下
盖上盖烧5分钟左右
开锅沿着锅边倒入做好的煲仔饭汁水
沿着锅边
然后搅拌均匀
放上素菜
最后在盖上盖子
开火闷一下,把锅汽逼出来就行了手工吃饭
小贴士
水和米的比例做好
1:1.5
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