超级简单好吃的煲仔饭
身为一个北方的鹅,爱上了广东的煲仔饭,在餐厅吃过几次,想在家里也能随时吃上这样的美味,于是综合了几个热门的食谱,以及尝试多次之后,总结出了这个非常简易而又好吃的菜谱,是用电饭煲做的!希望大家能够喜欢。
用料
主食:大米 | 1.5杯(两人份) |
温水 | 2杯(和米同样的杯) |
食用油 | 半勺 |
配料:广式腊肠 | 3根 |
葱花 | 20厘米 |
姜 | 5片 |
干香菇 | 4个 |
小油菜 | 6根 |
调味汁:生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
白开水 | 3勺 |
香油 | 4分之一勺 |
想要做煲仔饭呢,就要提前一个小时开始准备,首先,先把大米用水泡15分到半小时。将浸泡大米的水沥干后,加入食用油,搅合搅合,让大米和油混合均匀,放入电饭煲中加2杯温水。打开做米饭的键。
把干香菇泡入热水中。
把小油菜焯水。
把腊肠切成片。
切姜片。
切葱花。
切完这些,把干香菇捞出,切成条。
泡香菇的水不要倒掉。(如果没有香菇,所有关于香菇的步骤可以省略,味道不会差很大的。)
以上材料码好备用。米饭蒸到15分钟,打开看一下里面的水都干掉了,之后就可以把我们所有的配料都倒进锅里去,加入2勺香菇水,然后再蒸5分钟,让锅底稍微的变干更就会有好吃的锅巴了。
在蒸米饭的期间,我们可以来准备调味汁啦。
取一个普通大小的勺子,比例是:
生抽两勺,老抽一勺,蚝油半勺,白砂糖一勺,白开水三勺,香油四分之一勺。
搅合搅合。米饭好了后把生姜挑出来,因为我实在不喜欢吃姜,趁热适量加入调味汁,拌匀!就可以吃啦!
小贴士
虽然没有砂锅,但因为我们要做出有锅巴的焦焦的感觉,所以水不要加的太多,我所配的水量是比平时闷米饭稍微少一点的水,大家按照这个比例就可以做。中途打开看看锅里如果水干了,可以往里加点香菇水。切记不要太湿。
另外,配料如果可以的话,可以再加腊肉和火腿肠,会更好吃哒!
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