花生红糖馅包子
疫情被封,在家研究做包子这是第一次,很满意因为很成功😋。有了第一次的成功,第二次的肉包子也很成功
用料
红糖 | 150g |
面粉 | 2碗500克 |
酵母粉 | 5g |
猪油 | 2勺 |
白糖 | 150 |
黑芝麻 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
花生 | 300克 |
酵母 | 5克 |
红枣 | 8颗 |
花生核桃油 | 4勺 |
花生红糖馅包子的做法
和面:2碗面1碗多一点水,先用38度的温水一小碗加一小勺白糖化开、加入5g左右的梅山高效酵母粉调均匀、静止十几分钟、活了的酵母会有声音的,或者表面看起来像卡布奇诺一样。分次把酵母水倒入面粉用筷子调出絮状、不够就加水、最后揉成光滑的面团、盖上盖子,发面就可以了!
大枣(6个剪成粒)白芝麻、黑芝麻、花生核桃油、各2勺、用油炒熟的红花生粒约350g、盐少许直接撒在炒香的花生粒上凉了,直接混合倒入研磨杯打细有颗粒、不能出油、我用的是350g的研磨杯分了2次打、最后用干净的容器倒出来,加上白砂糖约150g、红糖、100g、猪油2勺、核桃花生油2勺、戴上手套抓捏均匀!馅就做好了
发面一个小时左右
已经是蜂窝状啦,面板上撒上干面、开始揉面包馅、漏了一道图片,揉到没有气孔、切成大小均匀的小钜子用擀面杖擀皮、(边稍微薄一点中间稍厚)然后就可以包馅了、口捏紧了就不会爆开啦……
上锅盖上盖子二次发酵15-20分钟、开中火,冷水烧开后蒸15分钟、闷5分钟就成了
成果
一口咬下去都是馅
小贴士
溶解酵母的时候加点白糖酵母更容易发酵、二次发酵大概15-20分钟、上锅蒸的时候一定要冷水、中火、15分钟、再闷5分钟!火候很重要!
-
肉包(面包机版)的做法和图解,肉包(面包机版)怎么做更好吃
用料面皮部分********水160克盐2克糖15克食用油5克小麦粉(中筋)300克酵母3克肉馅部分********前腿肉300克盐2克耗油10克生抽5克老抽5克白糖5克葱2根大葱1/3根生姜5克白胡椒粉2克油(热油浇葱上)20克肉包(面包机版)的做法面皮部分:面包机桶放入水、盐、糖、油(盐和糖放对...
-
香螺酸菜包子的做法和图解,香螺酸菜包子怎么做更好吃
熟悉的儿时味道,最爱的家乡包子馅~用料面粉350克酵母3克砂糖5克酸菜1包香螺2只肉馅半斤水160克香螺酸菜包子的做法面包机内加350克面粉,3克酵母,5克白糖,160克水。选择馒头/披萨面团面包机会自动搅拌+加温发酵,时间是90分钟。酸菜洗干净攥水,切碎;加入肉馅;香螺杂碎,取肉...
-
绿色芽菜馅包子的做法和图解,绿色芽菜馅包子怎么做更好吃
想让孩子的早餐丰富一点用料猪肉1斤水适量盐3克芽菜一斤糖10克酵母粉5克面粉500克姜一小块菠菜400克绿色芽菜馅包子的做法买500克猪肉,切成肉末,不要太细稍微有点颗粒感500克宜宾芽菜,洗佷多遍,切碎不放油放锅里贝干水份把肉末放锅里炒一会,放入姜末再依次放入少许...
-
闽南菜包食谱做法大全,超简单的闽南菜包做法步骤
小时候妈妈带着龙眼树下摘叶子做菜包,很怀念的味道~闽南菜包!用料糯米粉1000克粘米粉1000克糖500克干萝卜丝1000克蒜,葱1小把盐,味精,蚝油根据自己口味加三层肉1500克虾皮一小碗把香菇20朵花生1斤克龙眼叶开水没有量闽南菜包的做法萝卜丝洗净,烧开水煮透鲜笋配料见上...