芹菜馅大包子

芹菜肉胡萝卜包子香啊。现在终于掌握了发面的技巧了。最关键的是温水加糖加酵母揉面。500g面粉，266g温水，15g糖，5g酵母。

用料  

芹菜馅大包子的做法  

1. 厨师机揉面，后放在案板上揉匀

2. 不光滑没关系。盖上醒发后，再揉就光滑了。

3. 我就用厨师机的桶盖上醒发

4. 一个多小时，等肉馅剁好了，馅都拌好了，面也发好了

5. 芹菜切碎后，挤去水分

6. 将所有的调料放入，磕一个鸡蛋。

7. 面发好了，要揉揉，再醒醒，很重要。。醒好的面，有弹性，好包。包好后，再次醒发。

8. 上锅蒸，上汽后蒸18分钟，关火，5分钟后开盖。得了。。。。

9. 香喷喷的大包子，配碗白米粥。舒服啊。。。

小贴士

最关键的是温水加糖加酵母揉面。500g面粉，266g温水，15g糖，5g酵母。
这个比例刚刚好，，，别忘了放糖，酵母爱吃糖。
反面成功所在。