奶香浓郁的奶黄小兔包

参照琛妈-zhou的方子做的，略做修改。
除了兔子体型有些胖以外，其它都很完美！

用料  

奶香浓郁的奶黄小兔包的做法  

1. 1.牛奶微波炉加热到温热，放酵母搅拌均匀，静置5分钟

2. 2.低筋面粉+高筋面粉+细砂糖，加入酵母牛奶水，搅拌至絮状

3. 3.厨师机2档揉面至“三光”状态

4. 4.面团盖上保鲜膜，烤箱内放一碗热水，发酵成2倍大

5. 5.发酵期间做奶黄馅，蛋黄+细砂糖，搅拌均匀

6. 6. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌至无颗粒状

7. 7.牛奶加热至沸腾，黄油加热至液化，倒入蛋黄液中，边倒边不停地搅拌

8. 8.再倒入锅中，小火加热，边加热边迅速搅拌至糊状，倒入保鲜盒中冷却后，放入冰箱冷冻一下，以免太湿不容易揉团

9. 9.发酵好的面团拿出后揉圆，盖上保鲜膜醒20-30分钟

10. 10.醒好后，加入低筋面粉，放厨师机2档揉面10分钟以上，充分吸收完干粉

11. 11.揉成长条，切分成12等份的小剂子，盖上保鲜膜再醒发10分钟

12. 12.取出冰冻的奶黄馅，室温略回暖

13. 13.将每个小剂子逐一用搓洗衣服的手法一直搓揉，直到切开没有气孔为止，揉圆待用

14. 14 .用擀面杖擀成里厚外薄的圆皮，用勺子取一团奶黄馅，收口，轻轻揉圆（还可以用剪刀做成小兔子或刺猬造型，眼睛用枸杞或黑芝麻装饰）

15. 15.冷水上锅，放入垫好纸的蒸架，上汽后10分钟关火，再闷3分钟