素包子 斋饭

本道素菜的精髓就是油面筋。油面筋不但可以做包子馅还可以做饺子馅，比肉好吃多了～

用料  

素包子 斋饭的做法  

1. 准备两个碗：一个碗里放：油面筋切碎、小葱切碎。一个碗：切碎的胡萝卜和豆芽（或者粉条）

2. 把第二个碗的胡萝卜等炒熟，期间放入十三香、生抽。

3. 将第一个碗里的油面筋和葱和第二碗里炒熟的菜混合均匀，期间加入盐适量。

4. 面粉中加入酵母粉，和好面团放入蒸锅里发至两倍大（蒸锅事先加入水煮至五成热关火，手放蒸隔上感觉只有一点热气就好，不可过热！然后放上面碗）

5. 把馅包起来

6. 蒸锅打开火 蒸隔上刷上一层油 水开后放入包子蒸五六分钟，涨起来就可以了。不放心可以多蒸一两分钟，时间短了会导致皮粘牙。图片这种就是时间短了，里面有白芯，而且粘牙。

7. 完成了