豆腐馅(包子馅)
家人爱吃就是我的动力
用料
豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
大葱 | 1段 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
花椒油 | 1小勺 |
豆腐馅(包子馅)的做法
豆腐切丁,不用大小均匀,切成小丁就可以了
锅里加水,放少许盐,搅拌均匀后放入豆腐焯水盛出控干水分备用(去豆腥味)
大葱切末,豆瓣酱剁碎备用
起锅烧油
油热后加入豆瓣酱炒出红油
加入葱末翻炒一下关火备用
豆腐中加入炒好的豆瓣酱,再加入蚝油、花椒油,搅拌均匀(不喜欢麻的也可以不要花椒油),豆瓣酱已经有味道了,蚝油也可以不放。最后根据咸淡适量加点盐就行。
之后尝一下咸淡,适量加少许盐即可,豆腐馅放凉就可以包包子了。
小贴士
不喜欢豆瓣酱的也可以把豆瓣酱换成辣椒粉或老干妈,辣椒粉的话不用炒,直接洒在豆腐上就行。
豆瓣酱有咸味,所以整个么有在另外加什么盐。
葱也可以用小葱,我家小葱没有了,我就用的大葱
调好的豆腐馅记得放凉哦。
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