安利不一样的肉臊子/包子馅—芽菜肉末包子
大家是不是都喜欢鲜肉包?也许我家是个例外。记得刚来异国,不会做包子,很馋!正好公婆来看我们,婆婆就教会了我怎么做包子。包子馅正是这种芽菜肉末的。我和老公都非常喜欢!
近二十年过去了,我家一直都包这样的包子,因为孩子们也喜欢这种馅,她们对鲜肉包反倒不是太感冒。这种炒熟的馅做包子十分方便,不怕露馅也不用担心不熟。事先调好的味道,肯定错不了。另外,这样的馅可以一馅多用,除了做包子,还可以用来做汤面的臊子,凉拌面,拌饭,炒饭都不错,多做一点,一举多得。喜辣的也可以用豆瓣酱来炒,不过可能会有一点点咸,少放一点也是相当提味的!
用料
包子馅 | |
肉末 | 400克 |
芽菜 | 40克 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
甜面酱 | 少许 |
香油 | 少许 |
葱 | 1-2根 |
包子皮 | |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 260克 |
玉米油 | 15克 |
安利不一样的肉臊子/包子馅—芽菜肉末包子的做法
1. 准备好原材料—肉糜和四川的碎米芽菜
2. 锅中放油开火
3. 用中小火不断翻炒散,以保肉质鲜嫩
4. 炒至断生后加入调味料,老抽,蚝油和甜面酱(或者用生抽和少许糖也可以,味道都很好)
5. 快速翻拌均匀
6. 加入碎米芽菜,这种芽菜有点咸,千万不要加太多
7. 翻炒均匀至熟后关火,淋上少许芝麻香油增香
8. 盛出后稍微放凉
9. 切好葱花
10. 加入葱花,搅拌均匀即可
成品图
面包机发面
做成包子,大约二十个左右
冷水上锅蒸二十分钟左右即可
打开看看,很好吃!
-
小白进阶·香菇肉包的烹饪做法,大厨教你详细做法
魔都er珍贵的面粉for好吃的包子💕用料淀粉3斤猪肉3斤香菇适量黄芽菜适量鸡蛋3-5个干酵母粉6克糖少许小白进阶·香菇肉包的做法猪肉剁碎,香菇切丁后放入搅拌机搅拌,鸡蛋打成蛋液。热油,鸡蛋放入锅中,马上用筷子搅拌,不要让蛋液粘底。打成小块取出。黄芽菜切丝剁碎。...
-
“ 包子 ”的做法和图解,“ 包子 ”怎么做更好吃
昨天有空终于把菜谱写好了,以前做包子总觉得不够白不够松软,后来我研究了一下发现有两种材料能让包子又白又松软,这两种材料就是猪板油跟泡打粉,猪板油能让包子变白,泡打粉能让包子变的松软,这个菜谱是自己研究出来的感觉蛮好,做了很多次都很成功,今天在这里分享给大家...
-
马生菜包子食谱做法大全,超简单的马生菜包子做法步骤
用料面粉500克酵母2克马生菜包子的做法将马生菜采摘回来后,摘菜,洗菜多洗几遍。烧开一大锅水,水开关火,将马生菜浸泡入开水中,当马生菜全部变软就可以了,捞出,一条条搭在绳子上,晾干。晾干之后的马生菜可以存放在干燥地方。将晾干的马生菜浸泡在开水中,压上重物,浸泡一晚...
-
无油低糖奶黄包(无黄油奶油,自发粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
类似于卡仕达酱的做法。配方恰好能做4个。用料面团:麦麸自发粉100克温水或温牛奶50-55克盐0.5克糖7克馅:鸡蛋1个脱脂奶粉10克+15克(后加)温水100克玉米面+玉米淀粉5克+10克赤藓糖醇或白糖10克香草精几滴味好美金沙咸蛋黄粉(可不用)4克无油低糖奶黄包(无黄油奶油,自发粉...