新疆烤包子(厨房小白都能做,超级简单易学)
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 4个(2个揉面用,2个备用) |
清油 | 2勺 |
温盐水 | 一碗 |
羊肉 | (肥肉可占三分之一) |
洋葱 | 1个 |
黑胡椒粉 | 2小汤勺 |
孜然粉 | 2小汤勺 |
干辣皮子 | 7-8支 |
白芝麻 |
新疆烤包子(厨房小白都能做,超级简单易学)的做法
面粉内打入2个鸡蛋,2勺清油,用温盐水搅拌成絮状。
将面揉成光滑的面团,盖上醒30分钟。
将羊肉和皮牙子(洋葱)切丁。如果家人都吃辣的话,将干辣皮子切碎一起放入。
备注:
切肉小技巧:羊肉在冰箱冷藏冻至定型特别好切,先切片-再切成条-后切成丁。
切洋葱小技巧:如有护目镜就戴上切,不然就忍着吧😂😂肉馅和洋葱中+黑胡椒粉+孜然粉+盐+蛋清,将肉馅搅拌均匀。(建议戴上一次性手套把它抓匀,简单粗暴效率高!)
万事具备开始包,看图操作我就不多说了。(建议面团用一点取一点,剩下的盖住,不然会干。)
烤盘中铺上油纸,包子刷蛋黄液,撒上芝麻。烤箱230度、30分钟。
完成啦!色香味俱全!
小贴士
1、包子上刷蛋黄液,烤出来颜色超诱人,为了不浪费,将蛋清放入肉馅中一起搅拌。
2、面皮擀薄一些,特别是边缘部分一定要薄,不然烤出来折叠部分会太厚。
3、家中有宝宝,我先包了一些没辣椒的,剩下的才加了干辣皮子,味道超级棒哦!
4、建议羊肉中肥肉部分多一点,跟烤羊肉串一个道理,有肥肉更香。根据个人喜好决定吧。
5、烤完第一盘先尝下味道,再决定肉馅要不要再加些调料。
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