竹笋鸡蛋馅儿包子
一个人吃饭就瞎折腾,第一次做包子,也没搜菜谱,就照着记忆里妈妈咋做的包子做的,记录一下,基本上成功了,就是做的太丑了,竹笋鸡蛋馅儿包子我自己也是第一次吃,因为一般这样的馅儿都是做饺子馅料,最后做出来的我觉得挺好吃的,以往我自己做饭自己都吃不下去,这次我一下吃了三个包子,撑的我都走不动路了,觉得自己太憨了,哈哈。
用料
鸡蛋 | 个 |
水 | |
盐 | 勺 |
生抽 | 勺 |
竹笋 | |
料酒 | |
面粉 |
竹笋鸡蛋馅儿包子的做法
先把面揉好了放旁边发酵,然后把竹笋洗干净后焯水,然后再捞起来晾下水,稍稍晾干水分后切碎装碗里。
然后加一勺生抽,小半勺盐,半勺芝麻油拌匀后备用。
因为鸡蛋比正常鸡蛋要小一点,拿了三个,普通大小的两个应该就够了,把鸡蛋都打碎到干净碗里,加小半勺盐,半勺料酒去腥,搅拌一会儿后热锅加稍稍多点的油,小火把鸡蛋先炒成鸡蛋碎。
鸡蛋炒差不多后倒入竹笋碎,再翻炒一分钟,关火即可。
把发好的面团揉成长条状,切成合适大小的剂子,家里没有小擀面杖,我用手把小剂子揉成圆形后用手掌按压成圆饼状的,然后加馅料包起来,最好把馅料堆高,多点料,因为我开始包的包子都很扁,包了四个才发现应该把料往中间且堆高,这样包子看起来比较饱满好看,不会做包子的褶子,包的特丑,就不放图了。
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