好吃又简单的家常包子
最爱蒸的美食,蒸可以保留食材最大的营养,无油又健康
包了好多回包子,这是总结出来的最简单方便的过程
包子最关注的点就在于它的馅儿,以及蒸的要点,这篇菜谱我会把我的心得分享给大家~😊
用料
面粉 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
粉条 | 一小把 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
香油 | 半勺 |
十三香 | 适量 |
好吃又简单的家常包子的做法
盆中倒入温水,接着放酵母 酵母化开之后放入面粉开始和面(途中如果还要加水的话也是加温水)
把和好的面团盖上保鲜膜或者笼布,之后我们给它创造一个适合发酵的环境:蒸锅中加入适量水,开火烧至60-70度左右,关火,把和好面的盆放入蒸锅的笼屉子上,盖上锅盖 发酵至两倍就可以了(冬天,我差不多是一个小时)我们开始调馅儿,把胡萝卜切丁,粉条开水或者温水泡软
放入一勺盐,一勺十三香,两勺生抽,两勺蚝油,半勺香油,搅拌均匀即可(蒸制的食物会比较吸调味料,适当放多一点,味道更好~)包子包好,锅中加入蒸包子所需的水(注意不要太少太少,容易把水烧干),开火,水温60-70度左右关火,把包子放到笼屉上盖上锅盖,开始二次发酵,15-20分钟左右,差不多发酵至1.5倍大小即可
二次发酵完成后,直接开大火,水烧开后转中小火蒸20分钟左右,之后关火,等五分钟后打开锅盖即可
弟弟不喜欢胡萝卜,所以又给他做了一个土豆丝火腿的馅儿,放的同样的调料,多加了孜然,味道依然不错(*๓´╰╯`๓)♡
小贴士
1.温水最适宜酵母。太高的温度,容易把酵母杀死,太低的温度又会不易发酵,差不多手指伸进面盆中感觉温热就好
2.这个配方调出来的馅非常好吃,放什么菜都可以一试~(生菜即可,可以不用把菜搞熟再包)
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