饼折

小时候奶奶给我做过的美食，做这个得去邻居家借饼折锅，只有用饼折锅烙出的饼折才是中间薄四边厚的。
       可惜，奶奶还在的时候我没学会，如今她早已离我而去……
       我只知道是玉米面加白面发面做的，不知道比例，也从不会蒸包子发面，可没吃过猪肉，见过猪跑，试了许多次，从一开始的面发不起来烙成一滩，到现在的驾轻就熟，吃的不仅是美食，还有回忆。
       坐标：石家庄新乐。

用料  

饼折的做法  

1. 将所有食材放在一起，调成稠酸奶样的面糊。

2. 室温20度左右发酵2小时。

3. 用筷子把面糊搅动排气后，给饼折锅锅底刷油，面糊倒进去盖盖。

4. 烙好以后是这样的（只烙一面，不翻面，注意火候，别烙糊了）

5. 折一下取出来就好了，建议锅里放上水，把饼放在蒸格上，盖上盖，否则边缘容易变硬，不要单纯只盖布，不顶事，我已经试过了……