南瓜饼之冷冻-电饼铛(无油版)简单家庭版
用料
糯米粉 | 适量 |
南瓜泥 | 适量 |
芝麻馅料 | 适量 |
选择水磨糯米粉
选用新鲜的南瓜蒸制
将炒至好的芝麻跟红糖一起磨成芝麻粉,
香的鼻子要掉了啊,哈哈
将刚蒸出来的南瓜泥跟糯米粉混合,切记,不要一次性放入太多的南瓜泥,适量的慢慢的跟糯米粉融合,看你做多少糯米粉,我这次用了袋装的500g糯米粉,南瓜泥这次水分有点大,过滤了水后大概在230g左右的量,这种还是需要看大家在揉面团的状态
南瓜面团这种状态就可以了。
包裹馅料,分好面团(如果不嫌麻烦,每个面团在40-50克左右最佳)包裹的馅料尽量多点,口感更好,我这次是36g的面团,有点小了,。爱吃甜的可以包裹料理时候再加点糖。
我这次做了32个,做好一层后放一层保鲜膜隔开,不然会黏住。直接冷冻就可以,等到硬了就分装到保鲜膜里,放冰箱冷冻
冷冻的南瓜饼,直接放电饼铛开中大火。在加热过程中翻面下。看饼的厚度大小,我这次做的薄,大概在5分钟左右。
无油版电饼铛南瓜饼。简单方便,刚热的时候外脆内软。咬到芝麻特别香,没有拍吃的图片,有点可惜,不过喜欢的朋友都可以试试。第一次在这分享。希望大家都可以为自己家人制作一份健康放心的小点心吧。
小贴士
注意事项
1.用新鲜南瓜蒸(尽量不要选择煮,水分太多,不好处理))
2.糯米粉的粘性弱,所以在揉面团前一定要确保南瓜的温度是在85°以上也就是刚出锅的南瓜泥跟糯米粉融合是最好的时机。很多人会失败的原因在于面团太黏,南瓜泥一下子放入太多,以至于后面不停的加粉,也不行。南瓜泥的控制很重要,在糯米粉跟南瓜融合时候切记,南瓜泥不要一次性加入,一边加粉一边把南瓜泥加入,看状态。太干了可以慢慢加入南瓜泥。南瓜出水多,所以南瓜一定要蒸出来,不是煮。口感跟颜色会差很多。面团状态看图步骤③
3.馅料尽量的多包裹点,这样口感好,这次我做的小了,馅料欠佳。然后这次南瓜泥是冷的,在面团上没处理好,裂纹了,外观欠佳。我的经验告诉我每个南瓜面团在40-50克,芝麻馅料尽量的包裹多点;口感更好。
-
红薯塌饼食谱做法大全,超简单的红薯塌饼做法步骤
用料红薯1个白糖适量糯米粉适量红薯塌饼的做法红薯去皮,切片,蒸熟。注:蒸红薯时为防止水分太多可加盖子。蒸熟的红薯加入白糖一起捣碎拌匀,再加入糯米粉,有条件的也可以加入适当炼乳。揉成面团。分成均等的小剂子,搓成圆球状。用手压扁,电饼铛(或平底锅)加少量油煎至两...
-
地瓜燕麦饼食谱做法大全,超简单的地瓜燕麦饼做法步骤
用料红薯400克燕麦片100克鸡蛋1个地瓜燕麦饼的做法地瓜蒸熟去皮,用叉子捻成泥。加入燕麦和鸡蛋搅拌均匀。揉成自己喜欢并符合烤盘大小的“球”或者说是“丸”。按压前垫一张烘焙纸,然后用杯底/瓶底按压。留有一定的厚度,这样后期口感会有糯叽叽哦~按压到这样的厚薄...
-
风味酸奶饼食谱做法大全,超简单的风味酸奶饼做法步骤
小时候经常吃妈妈做的这种酸奶饼。非常酥脆,很香甜,一直很怀念。在网上也想找一找这种饼的做法。可是找了许多家网站也没找到,最后还是问了妈妈的做法,现把它保存下来。做完以后发现儿子也很愿意吃。但愿你们也喜欢😍。用料白糖一勺面粉一小碗鸡蛋1个酸奶一盒小苏...
-
蜂蜜姜丝饼干的做法和图解,蜂蜜姜丝饼干怎么做更好吃
用料低筋面粉100克蜂蜜10克红糖20克姜10-15克椰子油50克蜂蜜姜丝饼干的做法搅拌一切材料至均匀。擀成4mm厚面饼。冷冻。压模,上下火150度烘烤30分钟。...