酥脆葱香饼
葱香饼有各种做法,有发酵和不发酵之分,做的过程中也是各种手法…想吃个酥脆鲜香的,就用这个做法吧!
用料
富强粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
温水 | 180克 |
小葱叶 | 四五颗 |
盐(拌葱花用) | 3克 |
花椒粉(拌葱花用) | 1克 |
熟油(拌葱花用) | 10克 |
食用油(醒面和烙饼用) | 适量 |
酥脆葱香饼的做法
先把三克盐倒入面粉,混合。再把温水少量多次的一边搅拌一边倒入面粉中。初揉不光滑,盖盖儿放一边醒面十分钟再揉。
饧好面拿出,搓条,分九个剂子,每个剂子揉上十几下再搓成条。剂子都搓好后,全部放在有油的盆里,让每个面剂子都沾上油,盖盖儿,最少静置一个小时以上。
利用饧面时间处理一下葱花。
葱花只用葱叶部分,切末,放上盐、花椒粉、熟油拌匀即可。在案板上抹上油(咱们这个面食制作用油案)。
拿出一个面剂子,用擀面杖从面剂子中间向四面擀。因为醒的好,所以,很好就能擀成超薄的面皮。我是按照一个案板大小擀的。面片中间(横着)那条抹上拌好的葱花(我分了九个剂子,所以提前在盆里把葱花分成了九小堆),把面片上下对折,再抻一抻。
抻长后的面片,要平着缠起来,不要在盘的时候拧,平着盘起,把尾部压在饼底就好了。
小火,平底锅里放些油,把饼坯放进去,煎至两面金黄、鼓起就可以出锅了。(等着翻面时别忘记盖盖儿哦!敞着盖儿,饼会变干哦)
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...