千层饼家庭版

今天做了千层饼，外层酥内里软

用料  

千层饼家庭版的做法  

1. 1.面团部分所有材料混合，➕温水边搅拌边搅成絮状，然后活面.

2. 1.活好的面团盖上保鲜膜室温发酵45分钟

3. 1.这时候调油酥，2勺面粉➕0.4勺五香粉➕一丢丢盐混合搅拌.

4. 1.烧好的热油淋在粉状混合物里，搅拌，大概就是这样的状态，放置一旁

5. 1.面团发酵好后不会弹，就OK了，面板上撒一丢丢面粉，在活一下
   2.整理成圆形面团，用擀面杖擀开

6. 1.擀成薄饼的状态，然后如图去对称切开

7. 1.用勺的背面，均匀那油酥涂抹在面饼上，开始折叠

8. 1.先中间在两侧的方式折叠
   1.先中间往前，再是左边盖在中间的部分，然后右边在折到中间的部分以此类推，同样的方法.

9. 1.折叠好的面团，四周用手捏紧，然后用擀面杖擀成这个厚度的饼

10. 1.擀好的饼上撒点水，然后撒上点白芝麻，稍微按压下，不用太用力哦😂

11. 1.蒸锅里放足够的凉水，蒸笼里放一层油纸，我感觉用油纸下部分不会很湿，算比较好用
    2.然后把饼放置在油纸上，盖上盖，醒8分钟左右
    3.八分钟到了，直接开大火，水开了记时18分钟

12. 1.时间到了，蒸锅锅盖上全是水，焖三分钟，取锅盖的时候一定要快速把锅盖往一侧拿，尽量别让锅盖上的水流到饼上.

13. 1.从蒸锅里取出来的饼，放到面板上，有电饼铛的baby可以预热电饼铛调成烙饼的模式，不用加油哦，看颜色，正反面都烤下就完成啦，
    2.没有电饼铛的宝宝，可以用不粘锅试试哦，即使都没有也是很好吃的，很软的.