百万富翁黄油酥饼

方子来自—《伦敦的味道》
这款结合了黄油酥饼、焦糖与巧克力的甜点绝对是甜品史上的代表作。从它的名字就可以看出来，这些酥饼含有浓郁黄油，香浓醇厚，是搭配咖啡和茶的最佳食品。:(⁄ ⁄ᵒ̶̶̷́⁄⚰⁄ᵒ̶̶̷̀⁄ ⁄):

份量约为24块

准备时间：45分钟
烘培时间：20分钟
冷藏时间：40分钟

模具大小：约18*21cm的长方形模具

用料  

百万富翁黄油酥饼的做法  

1. 饼干制作：
   1:烤箱预热160度
   2:模具内壁涂上份量外的黄油，铺上油纸。
   3:黄油软化，面粉与糖粉混合过筛后与黄油混合。
   4:快速搅拌减少结块，将面团揉成光滑的球状，然后放在模具底部按平。
   5:放入烤箱烤至饼干微微呈金黄色，约20分钟

2. 焦糖制作：
   1:将所有材料倒入锅中，中火加热，搅拌至黄油与糖完全融化。
   2:小火继续加热7分钟，期间不断搅拌，直到得到色泽棕黄的焦糖液。
   3:将焦糖倒入已冷却的饼干之上，磨平，放入冰箱冷藏，使焦糖凝固。

3. 表面装饰制作：
   1:将巧克力、黄油倒入双层炖锅中，隔水加热融化。
   2:关火冷却5分钟之后，倒入已凝固的焦糖液之上，然后将混合物继续放入冰箱冷藏15～20分钟至凝固。
   3:用快刀切成24块小方饼干，即可享用。

小贴士

这个方子是书上无意看来觉得应该不错就分享来的~自己试过之后补上步骤图，大家有什么疑问留言好噜～