野生厨房姜妍的牛肉千层馅饼
酥脆香
用料
牛肉 | 300克左右 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 两瓣 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
大葱 | 三分之一根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 半勺 |
食用油 | 2勺 |
面粉 | 100克左右 |
温水 | 适量 |
盐 | 1克 |
猪油或黄油 | 1勺 |
野生厨房姜妍的牛肉千层馅饼的做法
牛肉洗净后擦干水剁碎,将胡萝卜、洋葱、蒜、大葱切小丁,加入生抽、胡椒粉、适量盐、耗油、香油及食用油拌匀,与牛肉粒抓拌均匀腌制备用。(香油如果没有可以不用,换成等量食用油)
面粉加适量温水,1克盐揉成面团,醒面至少半小时。
第一次面醒好厚,加入黄油或猪油再揉匀(这一步是为了让面饼起酥,加强成品酥脆感),再次醒面至少半小时。
面醒好后揪一团擀成面皮,并划开如图井字形。
把拌好腌制入味的牛肉薄薄一层铺到划分开的面皮上,留一块空处开始折叠。
每层向内折,叠到中间的馅料处,叠好如图
叠好后按平,并用擀面杖适度擀开(馅料放多了,太用力擀容易爆开),稍微薄一点就可以。
平底锅热油,中小火将面饼煎至两面金黄即可食用。
酥脆层层,爱不释口。
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
芝士墨西哥饼的做法和图解,芝士墨西哥饼怎么做更好吃
好有饱腹感,芝士就是力量。墨西哥饼中式做法味道一点不差。用料马苏里拉芝士碎一把芝士(妙可蓝多)2片黑胡椒适量黄油15克黄瓜、生菜随意鸡蛋1个午餐肉2片芝士墨西哥饼的做法黄瓜或者生菜已经切好备用鸡蛋、午餐肉用黄油煎一下备用做一个面饼再用油酥涂抹好,把所有...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
下饭菜之软糯猪肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情居家拿团购食物就地取材满足味蕾做法简单好吃用料猪肉糜250克老豆腐一块鸡蛋1个生抽2勺黑胡椒粉酌情适量料酒2勺下饭菜之软糯猪肉饼的做法老豆腐(水分较其它豆腐更少)沥干水,与猪肉糜充分搅拌。打入鸡蛋,并按个人口味加生抽、料酒,撒上黑胡椒粉。加入葱花,也...