千层牛肉馅饼😋
老看别人做好香,今天自己也试做了一下,天哪😱😱😱太好吃了,用我们新疆话叫攒劲👍,哈哈哈,看来我挺有厨艺天分🤣🤣🤣
用料
面皮: | |
面粉 | 250克 |
温水 | 140克 |
盐 | 2克 |
牛肉馅: | |
牛肉 | 400克 |
姜 | 4-5片 |
洋葱(皮芽子) | 半个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
葱 | 50克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
大蒜 | 2-3瓣 |
千层牛肉馅饼😋的做法
250克面粉里加入140克温水,用筷子搅拌均匀
搅拌均匀的面絮揉成团,揉不光滑没关系,静置醒面1小时,再揉就挺光滑了
400克牛肉里依次加入盐、生抽、老抽、耗油、香油搅拌均匀(牛肉、姜、葱、皮芽子、大蒜我是一起放在绞肉机里搅碎了,这样方便😀)。
取出60克面团揉圆。
用擀面杖擀成面片(不要太薄)
面片从中间用刀划出个切口,然后肉馅平铺面片四分之三上(切记不要铺太满),没有放馅的四分之一部分往上折,如图👆
折好的一面继续上翻
最后折出一个扇形,用手把边边捏一下封口,在案板上撒少量面粉,放上做好的饼胚,轻轻按压
就是这样😀
锅中倒入适量油,中小火煎至两面金黄,切记火不要太大,否则里面会夹生
煎好后从中间切开,放入盘中,刚出锅吃了一个,太棒了😋外焦里嫩,味道很像我们新疆的烤包子味😂
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