碧玉卷（韭菜饼）

从小就吃的小吃
是家乡的记忆


犹记得吃过一次惊为天人的韭菜饼，念念不忘。
自己做的米浆皮还是稍微差了点，以后改进了再更新。

用料  

碧玉卷（韭菜饼）的做法  

1. 将韭菜切细，与洗净的大米混合（韭菜的用量是韭菜能够大部分包裹大米即可，韭菜越多，味道越浓郁）

2. 加入水，用破壁机打成浆，加入盐、打散的鸡蛋，混合均匀

3. 不能太浓稠或者太稀，太浓稠摊出来的吃起来口感会偏硬。太稀摊出来太软，口感也不好。韭菜适量颜色出来就是翠绿翠绿的。非常的漂亮。

4. 馅：自己喜欢吃什么馅就可以炒好什么馅。
   比如胡萝卜豆芽肉丝、包菜胡萝卜、酸菜肉。或者像我一样炒个笋干豆干肉。
   
   家乡能吃辣，所以馅里头是有加辣椒，吃起来那个够味哟😁