宝宝最爱的鳕鱼土豆饼

宝宝很爱吃鱼，于是我总是换着方法的给他做鱼吃。鳕鱼饼方便宝宝抓握，又可以配合各种蔬菜一起作出丰富的味道，比如土豆，淮山，玉米，胡萝卜，今天早上起晚了，于是做了个快手土豆丝鳕鱼饼，分享给大家哦。

用料  

宝宝最爱的鳕鱼土豆饼的做法  

1. 鳕鱼块去皮剁碎，葱花切好。然后把2个小鹌鹑蛋&葱花&1勺淀粉，加入剁好的鳕鱼中。再加入少许宝宝盐，我用的喜马拉雅的粉盐。搅拌均匀。

2. 土豆切丝，不粘锅中放入少许油，倒入土豆丝拌炒，直至土豆丝变色且有香味（全程小火哦，个人比较喜欢把土豆丝炒老一些，味道更香），然后倒入开水，把炒好的土豆丝再煮一煮，让土豆丝更加软绵入味，也把淀粉都煮出来。收干水，土豆丝就炒好啦。

3. 炒好的土豆丝倒入第一步搅拌均匀的鳕鱼馅中，再倒入2勺面粉。小宝宝用低筋面粉会更加松软。没有低筋面粉的也没所谓的，差别不大。再倒入适量开水在面粉中，迅速搅拌均匀面粉和馅料。开水烫面，能让面饼更加松软，也能防止面弄不熟，孩子胃肠不好消化。水不用多了，千万别手抖。

4. 不粘锅中火烧热，倒入少许油，热锅冷油，倒入一勺刚做好的馅料，稍微整一整形状，接近圆形就行。改小火，20s的样子，一面已经成型，翻面，接着煎20s。两面成型后，再反复翻面煎，直到大家觉得全都熟透了就行。一般我喜欢两面都有点点焦黄的颜色出现，比较香。老人家总说煎的饼上火，所以我在起锅前，还会开大火，倒入一点开水，稍微焖一下面饼，这样面熟的更透，心里上也觉得没那么上火…

小贴士

1. Joan一般做鳕鱼饼不放面粉，但今天来不及蒸淮山和土豆，怕淀粉含量不够饼不成型，所以才加了面粉。加了面粉的鱼饼会更有嚼劲，用开水烫面可以让面更松软，也更易熟。
2. 面粉可以用蒸熟的淮山&土豆代替，会更松软。
3. Joan放2个鹌鹑蛋，是觉得1个鸡蛋太大了，蛋放的太多的话，整个鱼饼会比较硬，所以鸡蛋只是调味和稍微定型而已，不建议大家放太多。当然也要根据整体鳕鱼的量来定。
4. 不喜葱味的宝宝，可以不放葱花。
5. 爱吃玉米的宝宝，还可以加入切碎的玉米，这样更香甜。
6. 分量比较少，煎出来4块小鱼饼，我家崽崽早餐全吃完了。大家根据宝宝食量做调整哦。

第一次分享菜谱，说得很啰嗦，不知道是否清晰…图片也没空拍，后续如果能编辑也会补上。以后Joan家宝贝喜欢吃的，我都会拿上来分享，当作一个记录吧，老妈妈fighting！