葱香油渣酥饼

老家的鲜嫩的小葱，加上猪油渣，用葱伴侣6月香豆瓣酱调味，甜咸适口，烙熟后满屋飘香，酥脆鲜香，味道超赞。

用料  

葱香油渣酥饼的做法  

1. 水和食用油10克加入面包机桶里，再加入面粉，开启揉面20分钟就好了。也可以手揉至面团光滑。我是图省事了。

2. 1把小葱洗净切碎末，猪油渣切碎放碗里。加入葱伴侣豆瓣酱1勺，花椒粉，盐，香油搅拌均匀备用。

3. 面团揉好了，擀开成长方形大面片。

4. 小碗里加一勺面粉，加点盐，花椒粉，把食用油烧热倒入碗里，搅拌均匀成油酥，把油酥均匀抹在面片上。

5. 再把葱花油渣均匀撒在面皮上，从上到下卷起来成长条状。

6. 揪成2个剂子，抻长从一头卷起来，另一头压在下面，醒5分钟。然后擀成薄饼状。

7. 煎锅烧热刷油，放入饼坯，烙至两面金黄酥脆，出锅切开食用。

8. 外皮酥脆，内里葱香，酱香，鲜咸适口，咬一口超满足。

小贴士

这个面皮特别软，手揉有点粘手所以我用了面包机。
也可以先分成2，3个面剂子，再刷油酥，撒葱花油渣，我是为了赶时间就省事了。