家常油吱啦饼（油渣饼）

小时候常看姥姥做，这次自己试试，寻找记忆里的味道。

用料  

家常油吱啦饼（油渣饼）的做法  

1. 备料

2. 油吱啦切碎。

3. 和面。面粉里放一小勺盐，然后温水和面。面要和的软一些，然后盖上盖子醒30分钟。

4. 我的面板比较小，把面分成两团，现在开始看到的是其中一团面的量。然后擀成1到2毫米的薄饼。

5. 淋上适量植物油。

6. 将植物油涂抹均匀。

7. 尽量均匀的撒上油吱啦，不易太多，否则后面擀饼的时候会漏。

8. 从一侧开始卷起来。

9. 卷好后评价分成三段，不用刀切，手撕就可以。

10. 拿起其中一段旋转。

11. 压短

12. 按压

13. 擀饼，厚度大概五毫米左右。

14. 烙饼的时候稍微多放点油

15. 一侧烙到金黄后翻面，之后反复多次翻面，防止烙糊。

16. 双面金黄且饼皮有脆的感觉就熟了。

17. 出锅。