熬猪油渣渣/油吱了
人要是吃不胖该有多好🌚(做梦!!!)
用料
板油 | 2斤 |
盐 | 少许 |
水 | 一饭碗 |
干花椒 | 几粒 |
干黄豆 | 几粒 |
熬猪油渣渣/油吱了的做法
提前准备好放猪油的耐热碗,碗里放好花椒和干黄豆;猪板油洗净切成小块,我是切成了2厘米左右的块块,然后放在锅中,加入一碗水(不超过猪油就行,太多了后面会溅出来)大火煮开后调中小火慢慢煎煮,让水分蒸发
这是水开后15分钟左右的状态了,还有一点点水没蒸发,要再等到油渣变成淡金黄色,不溅油的时候,就可以拿个不锈钢汤勺一点点往外舀油了,等油舀得差不多了,剩下的油渣也差不多是深金黄色的了,然后用勺子按压油渣,让最后一点油出来,然后捞出油渣放一边晾凉,剩下的油倒出
小贴士
加水熬的猪油凝固后更白净,猪油里放干花椒干黄豆是为了长久存放也不会产生油hao味~猪油里不会有花椒味的,实在介意的就只放黄豆好了
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